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  • 2008/03/26/Wed 00:43:08
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ふき味噌

昨日スーパーでふきのとうを見つけたので、
ふき味噌を作ってみました。




作り方はきわめて簡単。
ネットで見つけたレシピを載せておきます。

材料
ふきのとう(約8個)/サラダ油(大さじ2~3)
砂糖(大さじ2)/味噌(大さじ2)
※分量は味をみてお好みで調節を

作り方
(1)ふきのとうは良く洗ってざくざくとみじん切りにします。
ふきのとうは切ったそばから真っ黒になってくるので、
できるだけ手早く作業するのがこつです。
ごぼう以上に真っ黒になるのですが、
気にせずどんどん切って下さい。
*今回はみじん切りにする前にさっと湯通ししました。

(2)フライパンに油を熱し、刻んだふきのとうを炒め、
油がまわってきたら、砂糖大さじ2と、
味噌大さじ2を加えてさらに炒めます。

(3)軽く煮詰めてる程度に加熱して出来上がりです。

fukimiso.jpg


ご飯がすすみます。
子供の頃だったらこのほろ苦さが分らなかったのでしょう。
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  • 2007/12/24/Mon 15:34:45
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  • CATEGORY:つくる

年賀状2

やっと自分の年賀状作りに着手。
絵心などないので、いつも苦心してます。
今年は写真素材もないので、とってもシンプルなデザインに。

また、仕事を辞めたためいつもより多く書かなきゃいけないかも。
とりあえず大晦日までに印刷をして、元日になってから書き始めることに。
  • 2007/12/20/Thu 11:37:44
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もつの煮込み

もつの煮込みを作ってみました。
スーパーではすでに調理済みのモツが売ってるんですね。
それでもやはりなんどかお湯を捨てて、茹でました。
味付けは適当。
この時点では豆腐を入れ忘れたことに気付かず…。



さて食べようかと思った時に、「ん? 何か足りない」と
豆腐のことを思い出し、豆腐を足して再度追加で煮込み。
お汁が煮詰まってきてしまうので、途中で水を足しました。
motsunikomi2.jpg


盛りつけた写真はちょっとボケボケですが、
味はよかった。
  • 2007/10/15/Mon 21:15:50
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  • CATEGORY:つくる

麻婆豆腐

ここのところ作ってばかりだな…
今日は麻婆豆腐。
四川飯店のホームページに掲載されてたレシピを参考にしました。
ドウチとか葉にんにく、一味などちと足りないものがあったけど、
結構美味しくできましたです。
辛味もよく、これはまた作りたくなる味でした。
これもまたお試しあれ。

mahpo.jpg
  • 2007/10/14/Sun 00:43:50
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  • CATEGORY:つくる

ナスの辛味炒め和えチャーハン

このチャーハン、マンガに登場したものです。
美味しそうなので作ってみました。でも写真はない。
レシピは、マンガで描写されてたものを参考にして書きおこしてみました。

---レシピ---
材料
ナス 中サイズ1本
長ネギ 適宜
ご飯 茶碗1.5杯分
卵 2個
豆板醤 小さじ1(好みに合わせて辛さは調整してください)
テンメンジャン 適量
塩 適宜
胡椒 適宜
生姜(香味油) 3片


作り方

ナスの辛味炒め
ナスを2センチ角程度に賽の目に切る
切ったナスは塩でもみ、軽く水気を絞る

中華鍋に油をひき、スライスした生姜をいれ香味油を作る
生姜を取り出し、豆板醤を油に加えなじませる。

豆板醤が油になじんだら、ナスをいれ炒める
ある程度炒めたら、きざんだ長ネギを加え、
さらにテンメンジャンで味付けをする
炒めあがったナスはいったん鍋から引き上げる

チャーハン
きざんだ長ネギと卵で基本のチャーハンを作る

鍋は十分に熱して油をひいたら溶き卵をいれ、
すぐにご飯をいれて卵となじませる
味付けは塩、胡椒で適当に
長ネギをいれ、さらに先ほど作ったナスの辛味いためを加えて、
さっと混ぜたら出来上がり
---レシピここまで---

美味かった(^^)
是非お試しあれ。
プロフィール

トリアタマ

Author:トリアタマ
トリアタマのための備忘録。
最近では三歩に届かず、立ち上がった瞬間に忘れてしまうこともある己のために…

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