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テースティング会

今日は約2ヶ月ぶりにテースティング会でした。
このエントリーは久々かもしれませんね…。

1セッション目はさまざまな地域の豆でした。
劣化しているものもあれば、微妙なラインの豆もありました。

2セッション目はブラジル4種類にパナマとグァテマラを一つずつ加えて、計6種類をカップ。同じブラジルでも香味にかなりの差がありますね。
グァテマラ、パナマはそこそこいい香味でした。

ここのところ常々思っていることがひとつ。
昨年参加した味覚訓練プログラムの時より間違いなく味覚に対する感覚が鈍っていることですね。
せっかく身につけた記憶を薄れさせないためにも、これからも引き続きテースティング会には参加していこうと思ってます。
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最近では三歩に届かず、立ち上がった瞬間に忘れてしまうこともある己のために…

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